Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΟΣΠΡΙΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΟΣΠΡΙΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πέμπτη, 9 Ιανουαρίου 2014

Ρεβιθάδα με πορτοκάλι και τζίντζερ , αλά Sofeto!


Πέρασαν και οι γιορτές...
Νέα χρονιά και νέα αρχή!
Νομίζω πως είναι η κατάλληλη εποχή για να ασχοληθούμε 
λίγο παραπάνω με τον εαυτό μας.
Μετά τις  διατροφικές ατασθαλίες των εορταστικών τραπεζιών,
ήρθε η ώρα να κάνουμε μια προσεγμένη επιλογή για το καθημερινό μας τραπέζι.

Εδώ στο νησί ,
οι νοικοκυρές συνηθίζουν τις Κυριακές 
να μαγειρεύουν τις ρεβιθάδες τους.
Τις ετοιμάζουν από βραδύς ,
το Σαββατόβραδο δηλαδή και τις πηγαίνουν στους ξυλόφουρνους 
ώπου οι φουρναραίοι έχουν ανάψει μόνο και μόνο γι ' αυτόν τον σκοπό,
να ψήσουν δηλαδή τις ρεβιθάδες μέσα στα παραδοσιακά πήλινα σκεύη ,  τις γάστρες .
Όλη την νύχτα  θα μείνουν εκεί,
θα σιγοψηθούν , θα χυλώσουν , θα είναι έτοιμες το πρωί.

Τα ρεβίθια αγαπημένο μου όσπριο ,
αγαπημένο και όλης της οικογένειας!
Σκέφτηκα αυτή την φορά να τα κάνω λίγο διαφορετικά...
Να δώσω μια άλλη εκδοχή ,
πιο προσωπική...
Ως γαστρονομικά ατίθασο ον...
αποφάσισα να πειραματιστώ και με την ρεβιθάδα!
Το αποτέλεσμα με δικαίωσε!
Το μοιράζομαι μαζί σας φυσικά!

Υλικά:

500 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα από βραδύς στο νερό
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1 κομματάκι φρέσκο τζίντζερ
1/3 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
2 φρέσκα κλωναράκια δενδρολίβανου ή λίγο ξερό
αλάτι
 φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
λίγο πιπέρι καγιέν ( προαιρετικά)
χυμό από 1 λεμόνι
νερό τόσο όσο να σκεπάσει όλα τα υλικά μας
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ταχίνι. 



Η διαδικασία μας πολύ απλή,
βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα μας όλα τα υλικά 
εκτός απ΄το αλάτι , το λάδι , το ταχίνι και τον χυμό λεμονιού.
Ανάβουμε την φωτιά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε.

Προσοχή δεν ξαφρίζουμε τίποτα!!!
Πετάμε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά με αυτό τον τρόπο,
χάνουμε πρωτεΐνες, πολλά μεταλλικά άλατα και βιταμίνες από την τροφή.

Όταν τα ρεβίθια μας θα έχουν βράσει και θα έχουν χυλώσει ,
τους προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά που παραλείψαμε στην αρχή.
Αφήνουμε για πέντε λεπτά να πάρουν μια βράση όλα μαζί
 και σβήνουμε την φωτιά.

Η ρεβιθάδα μας είναι έτοιμη και όσο την αφήνουμε να κρυώσει λίγο,
 τόσο πιο πολύ δένει η σάλτσα της.

Σας εύχομαι να την απολαύσετε 
να την γευτείτε κι εσείς παρέα με τους αγαπημένους σας ανθρώπους 
που αξίζουν να τους προσφέρετε το καλύτερο!


Τετάρτη, 6 Φεβρουαρίου 2013

Αρωματικό φιλέτο σολομού με σαλάτα από φακές αλά Sofeto!


 Η ψαροφαγία συνεχίζεται αγαπητοί μου...
Λατρεύω τον συνδυασμό θαλασσινού με όσπρια.
Σήμερα αποφάσισα να κάνω ένα πιάτο 
που να περιέχει τις γεύσεις αυτές που μου αρέσουν πολύ .

Δεν ξέχασα βέβαια να λάβω υπόψιν μου ότι αυτό το πιάτο 
θα είναι πλούσιο σε ω3 λιπαρά οξέα ,
(από τον σολομό μας)
ευεργετικά για την καρδούλα μας.

Οι φακές θα μας προμηθεύσουν , πρωτεΐνη, διαιτητικές ίνες,
 σίδηρο, φυλλικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β...

Το φαγόπυρο περιέχει πολύ πρωτεΐνη,
 τις περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β,
 τις βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ
 και είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως το ασβέστιο,
 ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος,
 το κάλιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. 

Και για να έχουμε καλύτερη απορρόφηση του πολύτιμου σιδήρου ,
αλλά και μοναδική γεύση,
πρόσθεσα και λίγο πορτοκάλι με βιταμίνη C.

Για ελάτε μαζί μου...

Υλικά για 4 άτομα :


4 φιλέτα σολομό
 αλάτι και πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί .

Για την σάλτσα:

 
 1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2  κουταλιές της σούπας Πατέ πιπεριάς φλωρίνης.
χυμό από 1/2 λεμόνι μικρό.

Για την σαλάτα :


300 γρ. φακή
130 γρ. φαγόπυρο
1 πορτοκάλι καθαρισμένο σε φιλετάκια
1/4 ματσάκι μαϊντανού ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
2 μελιτζάνες και 2 κολοκυθάκια απ' την παρακάτω συνταγή με τουρσί
χυμό από 1/2 λεμόνι μικρό.


Ξεκινάμε να καθαρίσουμε την φακή μας,
την πλένουμε καλά και την σουρώνουμε.
Σ' ένα κατσαρολάκι θα ρίξουμε την φακή μαζί και το φαγόπυρο,
  θα γεμίσουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει,
ανάβουμε την φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει ,
χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν  με σκεπασμένο το καπάκι.

Μέχρι να βράσουν η φακή και το φαγόπυρο ,
 θα ψιλοκόψουμε τα υπόλοιπα υλικά μας
και θα τα προσθέσουμε σε μια πιατέλα.

Η φακή με το φαγόπυρο ,
σιγά σιγά θ ' απορροφήσουν τα υγρά και θα είναι έτοιμα .

Αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν 
και τα προσθέτουμε μέσα στην πιατέλα με τα υπόλοιπα υλικά.
Θα ρίξουμε αλάτι και πιπέρι ,
το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού ,
ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ενωθούν οι γεύσεις.

Ετοιμάζουμε τον σολομό,
ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι .
Σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι θα ρίξουμε λίγο ελαιόλαδο ,
θα ανάψουμε την φωτιά να ζεσταθεί 
και μόλις είναι έτοιμο θα σοτάρουμε τον σολομό και από τις δύο πλευρές,
του προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε για πέντε λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Σκεπάζουμε το καπάκι και αφήνουμε για 7-8 λεπτά  να  σιγοψηθεί.

Παράλληλα ετοιμάζουμε την σάλτσα .
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μας και είναι έτοιμη.

Ο σολομός είναι έτοιμος
και ήρθε η ώρα να στήσουμε το πιάτο μας.
Σερβίρουμε  και απολαμβάνουμε ένα πιάτο ελαφρύ ,
δυναμωτικό και πολύ γευστικό!
Καλή μας όρεξη!

Παρασκευή, 1 Φεβρουαρίου 2013

Σαλάχι με πουρέ και σκορδαλιά super food Sofeto!



Κάθε φορά που σκέφτομαι να μαγειρέψω ένα φαγητό,
έχω στο μυαλό μου 3 βασικά δεδομένα...
Το πρώτο είναι η θρεπτική αξία του,
το δεύτερο είναι η γεύση του 
και το τρίτο η εμφάνιση του να είναι όσο γίνεται πιο ελκυστική,
μιας και μέσα στο σπίτι έχω δύο "οπτικούς" τύπους ,
που αν δεν τους αρέσει αυτό που βλέπουν δεν το δοκιμάζουν εύκολα!

Το σαλάχι είναι απ' τα αγαπημένα μου θαλασσινά.
Ανήκει στα λεγόμενα λιπαρά ψάρια ,
πλούσια σε ω3 λιπαρά οξέα που φροντίζουν την καρδιά μας.
Αναρωτιόμουν με τι άλλο θα μπορούσα να σερβίρω το σαλάχι μου,
είναι ένα ψάρι που αγαπάει το σκόρδο .
Σκέφτηκα να φτιάξω μια σκορδαλιά ....
Μμμμ ...ναι !
Αλλά όχι με πατάτα ή ψωμί...
Μου ανεβάζει τον γλυκαιμικό δείκτη κάτι τέτοιο,
θέλω κάτι πιο " φρέσκο " και υγιεινό...
Μήπως το αβοκάντο που έχω στο ψυγείο μου;
Δοκιμασμένο και σίγουρο!
Για την θρεπτική αξία δεν το συζητώ...super!!!!
Ναι , αλλά το σαλάχι μου θέλει και μια άλλη συντροφιά...
Μια καλή πηγή υδατανθράκων  και πρωτεΐνης ανώτερης αξίας!
Χμμμ... για να σκεφτώ ...
Το βρήκα!!!
Ένας ωραιότατος πουρές !
Με τι φτιαγμένος;
Μα φυσικά με τα αγαπημένα μου φασόλια γίγαντες Πρεσπών
και για ποικιλία μαζί τους θα προσθέσω λίγη ψητή πορτοκαλί κολοκύθα,
πλούσια σε β καροτένιο !
Και για να το κάνω ακόμα πιο αντιοξειδωτικό πιάτο,
  θα προσθέσω μερικά μουλιασμένα σε νερό goji berries!

Υλικά για τρία άτομα:

Σαλάχι ανάλογα το μέγεθος κανονίζουμε τα κομμάτια
νιφάδες βρώμης για το πανάρισμα του
λίγο σησαμέλαιο για το μαγείρεμα του
αλάτι και πιπέρι.

Για τον πουρέ:

400 γρ. φασόλια γίγαντες Πρεσπών βρασμένα
300 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη
10 γρ.  goji berries μουλιασμένα σε νερό
1 κουταλιά της σούπας  Πατέ πιπεριάς φλωρίνης.
1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
αλάτι.

Για την σκορδαλιά:

150 γρ. αβοκάντο
20 γρ. καρύδια
2 σκελίδες σκόρδου
1/2  κουταλιά της σούπας καλό ξύδι
2  κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χυμό από 1/2 λεμόνι
αλάτι.


 Ξεκινάμε με το να πλένουμε τα κομμάτια απ' το σαλάχι 
και να τα αφήσουμε να στραγγίσουν απ' το νερό.

Ετοιμάζουμε την σκορδαλιά μας πρώτα.
Θέλουμε να ελευθερώσει το σκόρδο τα αιθέρια έλαια του,
πρέπει να του αφήσουμε τον χρόνο.
Έτσι λοιπόν καθαρίζουμε το αβοκάντο και το βάζουμε στο μπλέντερ,
προσθέτουμε τα καρύδια , το σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά .
Τα κτυπάμε όλα μαζί να γίνουν μια παχιά κρέμα.
Αυτό ήταν!
Κατευθείαν στο ψυγείο.

Συνεχίζουμε με τον πουρέ.
Καλό θα ήταν να έχουμε βράσει τα φασόλια από νωρίς,
ή ακόμα κι απ' την προηγούμενη μέρα.
Για να ψήσω την κολοκύθα ,
χρησιμοποίησα την γνωστή κατσαρόλα που μαγειρεύει με το οινόπνευμα.
Για όσους δεν την ξέρουν αναρτώ την φωτογραφία για να καταλάβουν τι εννοώ.


 Δεν ήθελα να την βράσω και να πετάξω το υγρά της,
ήθελα να κρατήσω ανέπαφα αλλά και στο πιάτο μου ,
όσα πιο πολλά θρεπτικά συστατικά της μπορώ.
Έτσι την έκοψα σε φέτες πάχους 1,5 πόντου ,
τις έπλυνα με λίγο νερό και τις έβαλα για ψήσιμο,
 δίχως να προσθέσω κάτι άλλο,
ψήθηκαν με τα δικά τους υγρά ,
μέσα σε 15 λεπτά περίπου.

Τότε έβαλα όλα τα υλικά του πουρέ στο μπλέντερ,
 τα χτύπησα μέχρι να ενωθούν 
και να έχω το αποτέλεσμα που βλέπετε στις φωτογραφίες.
Αφήνουμε τον πουρέ και πιάνουμε το σαλάχι...

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στα κομμάτια μας,
σ' ένα δίσκο έχουμε ρίξει τις νιφάδες βρώμης για να τα πανάρουμε.
Σ ' ένα αντικολλητικό τηγάνι έχουμε ρίξει 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο.
Προτιμώ το σησαμέλαιο γιατί εκτός απ' την υπέροχη ελαφριά γεύση του ,
είναι και πολύ ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες.

Ανάβουμε την φωτιά
 και μόλις ζεσταθεί  βάζουμε μέσα τα πρώτα μας κομμάτια να ψηθούν .
Έχουμε χαμηλώσει την φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία.
Σκεπάζουμε με το καπάκι το τηγάνι μας ,
αφήνουμε να ψηθεί το σαλάχι εμπρός και πίσω.
Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε για να σερβιριστεί.

Το πιάτο μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!
Μπορώ να πω πως τα κατάφερα ,
οι δύσκολοι "πελάτες" μου , 
έφαγαν με όρεξη το φαγητό μου,
τους άρεσε πολύ και εμένα επίσης!

Εύχομαι να αρέσει και σε όποιον από εσάς αποφασίσει να το φτιάξει!!!




Κυριακή, 27 Ιανουαρίου 2013

Μεσογειακό ρολό γαλοπούλας με ρεβίθια και παστουρμά αλά Sofeto.


 Μετά την επιτυχημένη έκβαση του εγχειρήματος "Παστουρμάς"
και αφού έφαγα σκέτο αρκετό ,
προσπαθώντας να αναλύσω και πιο πολύ να συνειδητοποιήσω τι έφτιαξα...
Ξέρετε...να δοκιμάσω λίγο για το αλάτι , λίγο για το πιπέρι , λίγο για το τσιμένι....
λίγο έφτασε να φάω τον μισό...για δοκιμή!
Ε!!! Είπα , σταμάτα τις δοκιμές και φτιάξε ένα φαγητό ,
εκεί θα δεις τι έχεις κάνει!
Το σκέφτηκα το πράγμα
 και αποφάσισα να κάνω ένα ρολό γαλοπούλας μεσογειακό παρακαλώ!
Τι το κάνει μεσογειακό;
Μα φυσικά τα υλικά της γέμισης και το συνοδευτικό του όσπριο,
τα αγαπημένα μου ρεβίθια!
Μην φανταστείτε ότι τα "πλάκωσα" στον παστουρμά,
μόνο μια απαλή νότα τους έδωσα ,
το αποτέλεσμα μου άρεσε πολύ ,
ευτυχώς όχι μόνο σ' εμένα!

Αν σας φαίνεται ενδιαφέρον, κοπιάστε!

Υλικά:

1 φιλέτο στήθους γαλοπούλας
αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
 1/2 ποτήρι του νερού λευκό ξηρό κρασί.

Γέμιση :

Μερικές φέτες πολύ λεπτές απ' τον παστουρμά
3 λιαστές ντομάτες μουλιασμένες στο νερό και ψιλοκομμένες
50 γρ. φέτα τριμμένη με τα χέρια
100 γρ. ανθότυρο τριμμένο με πιρούνι
10 γρ. φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
 2 κουταλιές της σούπας Πατέ πιπεριάς Φλωρίνης.
1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι.

Για τα ρεβίθια:


300 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα σε νερό απ' το προηγούμενο βράδυ
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου  ψιλοκομμένες
αλάτι και πιπέρι
λίγες φέτες παστουρμά ψιλοκομμένες
1 ποτήρι σάλτσα φρέσκιας ντομάτας 
1 κουταλιά της σούπας Πατέ πιπεριάς Φλωρίνης.
ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι.

Για την σάλτσα της γαλοπούλας:

τον ζωμό από το ρολό της γαλοπούλας
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ταχίνι
30 γρ. ανθότυρο.


 Πλένουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε να βράσουν,
 σε σκέτο νερό μέχρι να τα σκεπάζει.

Πλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε για ρολό.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ ,
όλα τα υλικά της γέμισης .
Ανοίγουμε το φιλέτο προσέχοντας να μην αφήνουμε κενά σημεία
 γιατί θα φύγει η γέμιση.
Στρώνουμε την γέμιση στην επιφάνεια του φιλέτου 
και με προσοχή το τυλίγουμε.
Έχουμε προμηθευτεί απ' το κρεοπωλείο,
ένα κομμάτι δίκτυ για ρολό.
Με προσοχή περνάμε το δίκτυ γύρω απ' το ρολό μας.
Είναι λίγο ζόρικο να περάσει αλλά με προσοχή θα το καταφέρουμε!
Δένουμε με  σπάγκο τις δύο άκρες του δικτυού.

Σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι θα ρίξουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο.
Θα το ζεστάνουμε και θα βάλουμε μέσα το ρολό για να το σοτάρουμε ελαφρώς γύρω γύρω.
Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε και το τοποθετούμε σ' ένα πυρίμαχο σκεύος.
 Μέσα στο τηγάνι θα ρίξουμε το  1/2 ποτήρι του νερού λευκό ξηρό κρασί, 
το αφήνουμε για 2 λεπτά να βράσει με τα απομεινάρια του ρολού.
Το περιχύνουμε πάνω στο ρολό,
προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι .
Βάζουμε μια λαδόκολλα πάνω στο ρολό
 και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο γύρω γύρω το σκεύος μας,
 ώστε να μην χάσει τα υγρά του το ρολό κατά το ψήσιμο.

Έχουμε παράλληλα βράσει τα ρεβίθια μας
 και τα έχουμε βάλει κι αυτά σε ένα άλλο πυρίμαχο σκεύος.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά μέσα μαζί με το ζουμί που τα βράσαμε
 και τ'ανακατεύουμε πολύ καλά.
Τα σκεπάζουμε όπως το ρολό με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο ,
τα βάζουμε και τα δύο να ψηθούν ταυτόχρονα στον αέρα του φούρνου,
στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Αφήνουμε να ψηθούν για 40 λεπτά σκεπασμένα,
στην συνέχεια αφαιρούμε την λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο .

Τώρα αφαιρούμε απ' το ρολό μας τον ζωμό που έχει μαζευτεί ,
τον βάζουμε μέσα σ' ένα μπολάκι.
Πριν έχουμε περιλούσει όμως με λίγο απ αυτόν το ρολό.

Ρεβίθια και ρολό πάλι στον φούρνο ξεσκέπαστα.
Τα ψήνουμε τώρα στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Θέλουμε να ροδοψηθούν λίγο!

Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα σ ένα μπολ
 και με το μπλέντερ χειρός κτυπάμε να ενωθούν ,
μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη σάλτσα.

Όταν τα ρεβίθια και το ρολό είναι έτοιμα,
τα βγάζουμε και με προσοχή θα κόψουμε το ρολό σε φέτες ,
καλύτερα είναι να το αφήσουμε να κρυώσει λίγο ,
έτσι θα κόβεται πιο εύκολα.
Τα σερβίρουμε μαζί στο πιάτο μας ,
όποιος θέλει προσθέτει και λίγη σάλτσα ,
που υπογραμμίζει κατά την ταπεινή μου γνώμη την γεύση ,
ιδιαίτερα γευστικά!

Όσοι το τολμήσετε ελπίζω να σας αρέσει ,
προσωπικά σύντομα θα το ξαναφτιάξω!




Σάββατο, 12 Ιανουαρίου 2013

Καλαμαράκι ψητό με φαβοκεφτέδες και σάλτσα τυριού.

  

 Η αγάπη μου για τα θαλασσινά είναι γνωστή!
Όταν λοιπόν ο αγαπημένος μου τυχαίνει και καλός ψαράς ( ερασιτέχνης),
τότε  είμαι διπλά χαρούμενη,
πρώτα γιατί θα φάμε φρέσκα θαλασσινά
 και μετά γιατί ο καλός μου τα κατάφερε!!!

Τα καλαμαράκια που έφερε στο σπίτι χαμογελαστός και υπερήφανος,
σκέφτηκα να τα φτιάξω έτσι όπως αρέσουν πολύ σε όλους.
Ψητά !
Μην φανταστείτε τίποτα κάρβουνα και φωτιές,
ούτε καν στον φούρνο δεν μπήκανε...
Θ' αναρωτιέστε πως τα έψησα ε;
Μα φυσικά στην θαυματουργή κατσαρόλα που μαγειρεύει με το οινόπνευμα!


 Αφού τα καθάρισα και τα έπλυνα καλά ,
τα έβαλα στο σουρωτό να στραγγίσουν.
Τους έριξα πιπέρι , λίγο αλάτι
 και τα έβαλα στο γνωστό αντικολλητικό κεραμικό τηγάνι,
που έχω εφαρμόσει στη βάση της κατσαρόλας μου.
Άναψα τον καυστήρα με το οινόπνευμα,
στην αρχή στην δυνατή σκάλα ,
 αφού ζεστάθηκε καλά το χαμήλωσα
 και άφησα τα καλαμαράκια να σιγοψηθούν με σκεπασμένο το καπάκι .

Όση ώρα αυτά θα ψήνονταν ετοίμασα τον συνοδευτικό τους.
Σκέφτηκα πως τη φάβα που είχε περισσέψει από την προηγούμενη μέρα ,
θα μπορούσα να την αξιοποιήσω
 και να έχω ένα πολύ ωραίο συνοδευτικό για το καλαμάρι μου,
μιας και ο συνδυασμός όσπριου και θαλασσινού μου αρέσει πολύ.
Έτσι έφτιαξα τους φαβοκεφτέδες μου !


Υλικά:


420 γρ. φάβα βρασμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδου
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι άνηθο 
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 λιαστές ντομάτες μουλιασμένες σε νερό
1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
λίγο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
2  κουταλάκια του γλυκού τυρί κοπανιστή Τήνου
1 αυγό
25 γρ. νιφάδες βρώμης
2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο.



Προσθέτουμε μέσα στην φάβα μας όλα τα μυρωδικά ψιλοκομμένα.
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ  καλά να ενωθούν.
Αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει η βρώμη και να απορροφήσει τα υγρά.
Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί μας και με την βοήθεια ενός κουταλιού ,
αφήνουμε προσεκτικά πάνω στην λαδόκολλα κουταλιές ,
προσέχοντας να είναι ομαλές και ισόποσες.
Ψήνουμε στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.

Εν το μεταξύ, τα καλαμαράκια μας έχουν σχεδόν ψηθεί,
ανοίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας
 και γυρίζουμε τα καλαμάρια και από την άλλη πλευρά.
Είναι έτοιμα!
Τα ραντίζουμε με λίγο ούζο και τους προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ,
ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Για την σάλτσα τυριού χρησιμοποίησα:


2 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
2 κουταλάκια του γλυκού κοπανιστή Τήνου
50 γρ. ανθότυρο 
1 μικρή σκελίδα σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι.

Τα έβαλα όλα το μπλέντερ και τα έκανα κρέμα.

Οι φαβοκεφτέδες είναι έτοιμοι,
το ίδιο και τα καλαμαράκια.

Ας σερβίρουμε λοιπόν!

Καλή μας όρεξη!





Τρίτη, 8 Ιανουαρίου 2013

Φάβα Σαντορίνης με φιλέτο ψαριού παναρισμένο με σουσάμι.


Σαντορίνη!
Μέρος μαγικό ,
όσοι την έχετε επισκεφτεί καταλαβαίνετε τι εννοώ...
Έχει μια ιδιαίτερη αύρα αυτό το νησί!

Σήμερα σας έχω ένα πιάτο με το διάσημο όσπριο,
 που παράγει η Σαντορίνη ή αλλιώς Θήρα.

Η φάβα Σαντορίνης , 
είναι ένα εξαιρετικό προϊόν.
Μια γεύση μοναδική που κλείνει μέσα του την απλότητα,
 αλλά και την δύναμη της ηφαιστειακής γης.

Λάτρης του λαδιού η φάβα ,
εξού και η ρήση "κάποιο λάκκο έχει η φάβα",
που είναι αποτέλεσμα της συνήθειας των νοικοκυρών ,
να κάνουν μια μικρή λακουβίτσα στο κέντρο του πιάτου με την φάβα,
έριχναν λίγο ελαιόλαδο και μετά από κάποια ώρα εξαφανιζόταν!
Το είχε απορροφήσει όλο η φάβα!


100 γραμ βρασμένης φάβας αποδίδουν 341 kcal
Έχει 26% πρωτεΐνες και 58% υδατάνθρακες, 
25% φυτικές ίνες και γλυκαντικά 5,7%.
Τη φάβα αυτή δεν θα τη φάμε μόνο για τη νοστιμιά της και τις πολλές πρωτεΐνες της, 
αλλά θα τη φάμε και για τη πλούσια ποικιλία σε ιχνοστοιχεία ,
όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φωσφόρο, κάλιο, χαλκό,
 μαγγάνιο, νάτριο, τσίγκο και οπωσδήποτε σελήνιο.
Από βιταμίνες δεν σκίζει. 
 Πάντως έχει λίγο απ’ όλα και λίγη βιταμίνη C και λίγη βιταμίνη Α και λίγη Ε, 
αλλά κυρίως έχει βιταμίνη Κ.
Οι πρωτεΐνες αναλύονται σε ένα από τα καλύτερα φάσματα αμινοξέων (18) εκ των οποίων κυριαρχούν η αργινίνη, το γλουταμικό οξύ κλπ
Το πολύ ευχάριστο νέο είναι ότι η φάβα έχει 32 msg καροτίνη Β.

Ο τρόπος που μαγειρεύω το αγαπημένο μου όσπριο,
 είναι λίγο διαφορετικός απ' τους συνηθισμένους.
Χρησιμοποιώ την κατσαρόλα που μαγειρεύει με οινόπνευμα.
Την βράζει μ' ένα τρόπο ιδιαίτερο,
δεν την "πιέζει" ,
δεν χρειάζεται να αφαιρέσω κανέναν αφρό ,
έτσι έχω ωφεληθεί απ' όλα τα θρεπτικά συστατικά της , 
χωρίς να τα καταστρέψω μ' ένα βίαιο βρασμό.

Παρ' όλα αυτά είναι έτοιμη σε 15-20 λεπτά!
Την συνέχεια θα την δείτε παρακάτω...




Υλικά:

Για την φάβα:

400 γρ. φάβα Σαντορίνης
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
αλάτι και πιπέρι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια για το σερβίρισμα
λίγη κάπαρη για το σερβίρισμα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για μέσα
και μια κουταλιά ελαιόλαδο για κάθε μερίδα στο σερβίρισμα.

Για το ψάρι :
1 φιλέτο ψαριού ανά άτομο
1 σκελίδα σκόρδου ανά φιλέτο
1  αυγό χτυπημένο για κάθε 2 φιλέτα
σουσάμι και μαυροσήσαμο
 αλάτι και πιπέρι
λίγο δεντρολίβανο
λευκό ξύδι
ελαιόλαδο.

Βάζουμε αρχικά την φάβα στο νερό για μισή ώρα.
Την ξεπλένουμε καλά και την σουρώνουμε.
Την βάζουμε μέσα στο τηγάνι της κατσαρόλας που λειτουργεί με οινόπνευμα,
ή σε μια κοινή κατσαρόλα.


Εδώ θα σας περιγράψω πως το μαγειρεύω με την δική μου κατσαρόλα.
Ρίχνουμε νερό μέχρι να καλύψει την φάβα,
αν χρειαστεί άλλο θα το προσθέσουμε αργότερα.
Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το πιπέρι,
ανάβουμε τον καυστήρα της κατσαρόλας και τον τοποθετούμε κάτω απ' το τηγάνι.
Στην αρχή στην δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση στο χαμηλό.
Αφήνουμε να βράσει χωρίς να πολύ ανοίγουμε το καπάκι.
Μετά από 15 λεπτά κοιτάμε μήπως θέλει λίγο ζεστό νεράκι να προσθέσουμε.
Ρίχνουμε και το αλάτι με το ελαιόλαδο.
Αν είναι έτοιμη , παίρνουμε μια ξύλινη κουτάλα και την ανακατεύουμε.
Αφήνουμε ανοικτό το καπάκι και ανακατεύουμε συνεχώς,
μέχρι να χυλώσει και να σφίξει.
Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη με το καπάκι.

Ετοιμάζουμε τώρα το ψάρι.
Αφού πλύνουμε καλά το φιλέτο,
το αφήνουμε να σουρώσει καλά.
Κτυπάμε το αυγό ελαφρώς .
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μας και τα βουτάμε μέσα στο  αυγό,
στην συνέχεια μέσα στο σουσάμι .
Έν το μεταξύ έχουμε βάλει στην φωτιά ένα τηγάνι αντικολλητικό.
Προσθέτουμε πολύ λίγο ελαιόλαδο ,
ίσα ν' αλειφθεί.
Βάζουμε μέσα το ψάρι μας και το γυρίζουμε να ψηθεί κι από τις δύο πλευρές ,
προσθέτουμε μέσα το σκόρδο ψιλοκομμένο και το δεντρολίβανο.
Σβήνουμε με λίγο ξύδι και αφήνουμε να σιγοψηθεί στα υγρά του.
Όταν μετά από λίγα λεπτά είναι έτοιμο, ψημένο ,
του προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε για 2 λεπτά να ψηθεί μαζί του.

Το πιάτο μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί,
ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι πάνω στην φάβα ,
βάζουμε και λίγη κάπαρη.
Δεν ξεχνάμε μια μικρή πινελιά από ελαιόλαδο!
Μαζί με ελίτσες είναι ένα τέλειο πιάτο, απλό , λιτό,
αλλά υπέροχο γεμάτο γεύση και υγεία!
 

Παρασκευή, 19 Οκτωβρίου 2012

Γίγαντες στον φούρνο με κάπαρη και λιαστή ντομάτα.


Γεια σας και χαρά σας φίλοι μου!
Σήμερα σας έχω ένα απ' τα αγαπημένα μου όσπρια,
τους γίγαντες!
Προτιμώ να αγοράζω από τις Πρέσπες ,
νομίζω είναι καλύτερης ποιότητας απ' τα εισαγόμενα.
Είναι μια συνταγή που αρέσει πολύ στην οικογένεια μου,
και φυσικά χαίρομαι ιδιαίτερα όταν η κόρη μου αδειάζει όλο της το πιάτο!
Θα την μοιραστώ μαζί σας ,
με την ελπίδα να την δοκιμάσετε και να την απολαύσετε!

Υλικά:

400 γρ. γίγαντες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
4-5 φέτες λιαστής ντομάτας ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
λίγη ξερή ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο
χυμό από μισό λεμόνι .

Βάζουμε από βραδύς τους γίγαντες στο νερό για  να φουσκώσουν.
Το πρωί θα τους σουρώσουμε και θα τους πλύνουμε καλά.
Τους βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό ,που να τους σκεπάζει,
για να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν .
Στην συνέχεια τους ρίχνουμε μέσα σ' ένα ταψί ή πυρέξ  ,προσθέτουμε τον ζωμό τους ,
ρίχνουμε και τα υλικά μας εκτός από το αλάτι, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
Έχουμε προθερμασμένο τον φούρνο μας στους 200 Κελσίου ,
ψήνουμε στον αέρα μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα πιο πολλά υγρά τους.
Λίγο πριν  σβήσουμε την φωτιά ,
προσθέτουμε το αλάτι ,τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και σβήνουμε την φωτιά.
Εύχομαι καλή σας όρεξη!

Τρίτη, 11 Σεπτεμβρίου 2012

Ρεβιθοκεφτέδες στον φούρνο, χωρίς αλεύρι.


Τα αγαπημένα μας όσπρια,
που τόσο ωφελούν τον οργανισμό μας ,
σε νέες περιπέτειες!
Τρελαίνομαι για κάθε είδους κεφτεδάκια ...
Η κάθε περιοχή της Ελλάδος έχει και την δική της συνταγή,
όλες όμως έχουν ένα κοινό στοιχείο...το τηγάνισμα!
Σκέφτηκα να δοκιμάσω να φτιάξω ρεβιθοκεφτέδες στον φούρνο,
και... πέτυχε!
Δικοί σας!

Υλικά:

3 φλιτζάνια του τσαγιού ρεβίθια( μουλιασμένα και βρασμένα  ελαφρώς )
4 κουταλιές της σούπας βρώμη
1/2 ματσάκι μαϊντανό
5 φιλαράκια δυόσμου
3 φέτες λιαστής ντομάτας μουλιασμένες σε νερό και ψιλοκομμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
αλάτι και πιπέρι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 αυγά κτυπημένα
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι λευκό κατσικίσιο τυρί  τριμμένο ή γραβιέρα με χαμηλά λιπαρά.

Έχουμε μουλιάσει από βραδύς τα ρεβίθια σε νερό.
Το πρωί τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν ,
 μόλις μαλακώσουν τα σουρώνουμε
και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Τα βάζουμε λίγα λίγα σε μήλο λαχανικών και τα κάνουμε πουρέ.
Μόλις τελειώσουμε αυτή την διαδικασία ,
τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

  

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας όσο γίνεται πιο ψιλοκομμένα,
και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν μεταξύ τους,
αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να απορροφήσει η βρώμη τα υγρά.


Σ΄ένα ταψί έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Παίρνουμε με ένα κουτάλι απ' το μείγμα μας και ακουμπάμε στην λαδόκολλα.
Προσέχουμε να δίνουμε ομοιόμορφο σχήμα στα κεφτεδάκια μας,
να έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος.
Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 160 βαθμούς
 και ψήνουμε στον αέρα μέχρι να ροδίσουν και να μοσχομυρίσουν!
Τα βγάζουμε απ' τον φούρνο και τα σερβίρουμε,
 είτε σκέτα , είτε με το παραδοσιακό συνοδευτικό τους που είναι το γιαουρτάκι !
Καλή μας όρεξη φίλοι μου!

Τρίτη, 29 Μαΐου 2012

Ψάρι με ρεβίθια στον φούρνο αλά Sofeto.


Σήμερα βρήκα φρέσκο τόνο στο λιμάνι , 
σκέφτηκα να φτιάξω κάτι διαφορετικό,
είχα βάλει από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια στο νερό,
σκέφτηκα να τα δοκιμάσω μαζί με το ψάρι και...έγινε υπέροχο!

Υλικά :

1 κιλό ψάρι ( λακέρδα ή τόνος )
300 γρ. ρεβίθια , μουλιασμένα στο νερό από το προηγούμενο βράδυ
2 ξερά κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδου
λίγο δεντρολίβανο
3-4 ντομάτες ώριμες,κομμένες σε κύβους
1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
αλάτι και πιπέρι
λίγη ξερή ρίγανη
4 φύλα δάφνης
1 ποτηράκι λευκό ή ροζέ κρασί
χυμό από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο.

Καθαρίζουμε το ψάρι και το πλένουμε καλά,
του αφαιρούμε το κεφάλι
 και το φιλετάρουμε αφαιρώντας το μεγάλο κεντρικό του κόκαλο,
το βάζουμε μέσα σ' ένα πυρέξ .
Προηγουμένως έχουμε βράσει τα ρεβίθια , προσοχή  να μην παραβράσουν.
 Προσθέτουμε τα ρεβίθια μέσα στο πυρέξ και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας 
εκτός απ' το ελαιόλαδο , το χυμό λεμονιού και το Πατέ πιπεριάς Φλωρίνης.
Σκεπάζουμε το πυρέξ με λαδόκολλα 
και από πάνω το κλείνουμε καλά με αλουμινόχαρτο ,
την λαδόκολλα την βάλαμε για να μην έρθει σε επαφή το φαγητό με το αλουμινόχαρτο.
Βάζουμε το φαγητό στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου ,στον αέρα .
Ψήνουμε περίπου 20 λεπτά , μέχρι να βράσει το ψάρι τα υγρά του.
Στην συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα 
 και βάζουμε πάλι στον φούρνο το φαγητό μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
Τότε το βγάζουμε και προσθέτουμε ανακατεμένα ,
το ελαιόλαδο , το χυμό λεμονιού και το Πατέ πιπεριάς Φλωρίνης.
Βάζουμε πάλι στον φούρνο να πάρει μια βράση και σβήνουμε .
Το αφήνουμε μέσα στον φούρνο για να απορροφήσουν τα ρεβίθια τα υγρά 
και όταν είναι έτοιμο το σερβίρουμε .
Καλή σας όρεξη!

Τετάρτη, 23 Μαΐου 2012

Ψάρι με φασόλια γίγαντες ,στον φούρνο.


Σίγουρα θα έχετε καταλάβει πως έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στα όσπρια ,
τα μαγειρεύω αρκετά συχνά ,
 είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό μας και πολύ νόστιμα.
Το σημερινό μου φαγητό είναι ένα καταπληκτικό πιάτο ,
πολύ υγιεινό και ιδιαίτερο ,
δικό σας!

Υλικά :

1 κιλό φιλέτο ψαριού ( σολομό , ξιφία , κ.τ.λ.)
Εγώ πήρα Γλαύκο , που είναι και οικονομικό και πολύ νόστιμο.
300 γρ. φασόλια γίγαντες (Πρεσπών κατά προτίμηση).
1/2 ματσάκι μαϊντανό
ξερή ρίγανη
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
αλάτι και πιπέρι
1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
χυμό από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο

Πλένουμε καλά τα φιλέτα του ψαριού και τα βάζουμε μέσα σ' ένα ταψί.
Από το προηγούμενο βράδυ έχουμε βάλει στο νερό τους γίγαντες να φουσκώσουν.
Βάζουμε τους γίγαντες να βράσουν και μόλις είναι έτοιμοι, 
προσοχή να μην έχουν παραβράσει ,
τους ρίχνουμε στο ταψί αφού τους έχουμε σουρώσει.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας , 
εκτός απ' το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο .
Τα κομμάτια του πορτοκαλιού τα τοποθετούμε πάνω στο ψάρι 
και τα υπόλοιπα τα σκορπίζουμε στους γίγαντες.
Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα
 και ψήνουμε το φαγητό μας,
όταν δούμε πως έχει ροδίσει , 
το βγάζουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό του λεμονιού.
Το βάζουμε πάλι στον φούρνο να πάρει μια δυο βράσεις και το σβήνουμε.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε.
Είναι απλά υπέροχο!!!

Τρίτη, 8 Μαΐου 2012

Μοσχαράκι με αγριαγκινάρες και κουκιά.



Σας παρουσιάζω ένα πάρα πολύ γευστικό συνδυασμό ,
τρυφερό μοσχαράκι , χωρίς λίπος , 
με αγριαγκινάρες και ξερά κουκιά .
Όσοι το δοκίμασαν ενθουσιάστηκαν!

Υλικά :

1 κιλό μοσχαράκι χωρίς λίπος
10 αγριαγκινάρες ή αγκινάρες του εμπορίου
300 γρ. ξερά κουκιά
4 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1/2 ποτήρι λευκό ή ροζέ κρασί
ελαιόλαδο
 3 φύλα δάφνης
αλάτι και πιπέρι
 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
χυμό από 1 λεμόνι

Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ , τα κουκιά στο νερό για να μαλακώσουν .
Το πρωί τα πλένουμε καλά
 και τα καθαρίζουμε από την μαύρη κουκκίδα που έχουν στην διχάλα τους .
Πλένουμε το κρέας και αφαιρούμε τυχόν λιπαρά σημεία.
Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα με ελάχιστο νερό και το βράζουμε.
Όταν το μοσχάρι είναι σχεδόν έτοιμο , ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο ,
 το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο.
Στην συνέχεια τα σβήνουμε με το κρασί 
και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το χυμό ντομάτας ανακατεμένο με τον πελτέ , 
τα φύλα δάφνης , το πιπέρι , το αλάτι , το ταχίνι
 και αφήνουμε να πάρουν μια δυο βράσεις.
Ρίχνουμε τα κουκιά και ανακατεύουμε , τοποθετούμε τις αγκινάρες μας  ,
 που έχουμε καθαρίσει και πλύνει πολύ καλά , πάνω από το κρέας και τα κουκιά.
Κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε την φωτιά ,αφήνουμε να σιγοβράσουν 
και μόλις δούμε πως είναι έτοιμα , 
προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
Η σάλτσα του έχει χυλώσει
 και μ' ένα κουτάλι ρίχνουμε πάνω στις αγκινάρες για να πάρουν γεύση.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!