Πέμπτη, 5 Ιουλίου 2012

Τι είναι το αγάρ αγάρ ;

ΑΓΑΡ- ΑΓΑΡ: Η ΦΥΤΙΚΗ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΓΙΑ ΤΗ ΖΕΛΑΤΙΝΗ 

  

Το μόνο συστατικό το οποίο έχει τις ίδιες ακριβώς εφαρμογές με τη ζελατίνη και μπορεί να την αντικαταστήσει χωρίς πρόβλημα είναι το άγαρ-άγαρ.  

 Ανήκει και αυτό στα πηκτικά μέσα, μόνο που προέρχεται από φυτικούς οργανισμούς (κυρίως φύκια).


Γι' αυτο χρησιμοποιείται κατά κόρον από τη βιομηχανία τροφίμων σε χορτοφαγικά και νηστήσιμα προϊόντα, αλλά και σε προϊόντα που απευθύνονται σε θρησκευτικές ομάδεςμε περιορισμούς στην κατανάλωση ζωικών προϊόντων (Εβραίοι, Μουσουλμάνοι).

Αγαρ-άγαρ βρίσκουμε χύμα σε μορφή σκόνης σε κάποια μπαχαράδικα ή σε καταστήματα που πωλούν πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής.

3 σχόλια:

  1. ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΟΦΙΑ! ΤΟ ΑΓΑΡ ΑΓΑΡ ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΟ ΒΡΩ. ΑΝ ΒΑΛΩ ΖΕΛΑΤΙΝΗ ΑΛΛΑΖΕΙ ΚΑΤΙ?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η μόνη διαφορά είναι στην ποιότητα, το αγάρ αγάρ είναι πολύ μπροστά, αξίζει να το ψάξεις!

      Διαγραφή
  2. ΒΑΛΕ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΤΟΥ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Μου αρέσει πολύ να διαβάζω τις σκέψεις σας!